1. Luật cung cấp không khí

Thông gió tự nhiên: Sau khi nhà bếp sử dụng khí thải cơ học để giải phóng không khí được bao bọc trong khói, áp lực trong nhà bếp sẽ giảm. Hiện tại, áp suất bên ngoài cao hơn áp suất nhà bếp, và khí sẽ chảy tự nhiên vào nhà bếp thông qua các kênh kết nối khác nhau để cân bằng áp suất âm do khí thải nhà bếp tạo ra và duy trì cân bằng áp suất không khí. Quá trình này được gọi là thông gió tự nhiên. Cung cấp không khí cơ học: Ngược lại, việc sử dụng quạt để cung cấp không khí áp suất dương trong nhà bếp được gọi là cung cấp không khí cơ học, thường được gọi là cung cấp không khí trong lành.

2, nguyên nhân của không khí trong lành cung cấp

Để duy trì sự cân bằng và ổn định của áp suất không khí trong toàn bộ hệ thống xả khí thải, đối với nhà bếp có nguồn cung cấp không khí tự nhiên lớn và khí thải, việc không cung cấp không khí trong lành có thể gây ra các vấn đề sau: 1. Trong luồng không khí đi qua các đường ống khác nhau, khí chạy vào bếp với tốc độ cao chảy vào bếp, tạo ra áp suất âm, gây ra sự đóng cửa và cửa sổ, và thổi cửa treo và cửa sổ. 2. Tại điểm giao hàng, nhiệt độ sau khi đĩa được nấu chín sẽ giảm mạnh, ảnh hưởng đến chất lượng của đĩa. 3. Nhiều luồng không khí chảy đến nhà bếp, và nếu nó tình cờ đi qua dưới mui xe, nó sẽ can thiệp vào khói trên bếp. Gió sẽ thổi vào mặt đầu bếp, ảnh hưởng đến công việc và gây ra khói tràn, ảnh hưởng đến khí thải. 4. Nếu không khí trong lành không được cung cấp, luồng không khí từ nhà hàng sẽ tiếp tục chảy vào bếp, điều này sẽ làm giảm hiệu quả của hệ thống điều hòa không khí. 5. Nhà bếp kín hoặc nửa kín với nguồn cung cấp không khí tự nhiên không đủ sẽ tạo ra áp suất âm, và áp suất âm quá mức sẽ gây ra dòng chảy ngược của nước thải, gây tác dụng ngược với việc hút trần nghiêm trọng và bếp lớn.

3, lượng không khí tươi

Theo "mã thiết kế cho các tòa nhà thực phẩm và đồ uống", lượng không khí bổ sung trong nhà bếp và phòng xử lý nhiệt để sản xuất thực phẩm và đồ uống phải bằng khoảng 70% lượng không khí thải và áp suất âm trong phòng không được vượt quá 5PA. Áp suất tiêu cực trong nhà bếp của bạn nên được duy trì để đảm bảo rằng dầu mỡ được tạo ra trong nhà bếp không bị tràn. Nói chung, nếu dịch chuyển nhỏ hoặc bổ sung không khí tự nhiên có thể đáp ứng nhu cầu, thiết bị không khí trong lành có thể không được trang bị. Ví dụ, trong nhà bếp có cửa sổ 1m x 1m và cửa 2m x 80 cm, nếu tính với nguồn cung cấp không khí tự nhiên 3 m/s, nguồn cung cấp không khí tự nhiên có thể đạt tới 28000m ^ 3/h. Nếu tính theo 80% nguồn cung cấp không khí trong lành, dịch chuyển có thể đạt 35.000 m ^ 3/h, về cơ bản có thể bao phủ hầu hết các nhà bếp vừa và nhỏ.

4. Các biện pháp phòng ngừa đối với không khí bổ sung

1. Lối vào của quạt không khí trong lành nên cách xa ổ cắm của quạt xả và nên lắp đặt bộ lọc ở lối vào để tránh mưa, tuyết, bụi và các mảnh vụn khác bị hút vào đường ống. 2. Bộ khuếch tán không khí trong lành nên được phân phối đều gần mui xe, tạo ra một màn hình không khí trong lành để ngăn khói thoát ra. Đồng thời, không khí đến sẽ trao đổi nhiệt với nguồn nhiệt của nhà bếp, làm giảm nhiệt độ. 3. Tốt nhất là kiểm soát tốc độ gió của bộ khuếch tán ở 0,5-1m/s. Nếu nó quá nhỏ, nó sẽ không cung cấp không khí và nếu nó quá lớn, nó sẽ gây ra khói tràn. 4. Nên phân tán với tốc độ 0,5-1m/s đến phần cung cấp không khí của đường ống cấp khí phía trước mui xe và hai đường dẫn của bộ chuyển đổi không khí; đường dẫn khác của đường ống được gửi đến trần nhà được xả bởi bộ khuếch tán. Tốc độ không khí được kiểm soát ở độ cao 0,25 m/s trên mặt đất 2 mét. 5. Theo kinh nghiệm xây dựng, một hệ thống không khí trong lành cần thiết trong nhà bếp, nhưng làm tăng chi phí của hệ thống. Nếu môi trường nhà bếp được niêm phong và không có cách nào khác để bổ sung không khí trong lành, bạn có thể xem xét không khí trong lành không có năng lượng, nghĩa là lắp đặt đường ống vào cạnh trước của mui xe khói. Theo kinh nghiệm, ống khí tươi thường là 80% diện tích mặt cắt ngang của ống xả khí thải chính và có thể sử dụng nhiều cửa chớp không khí trong lành (khuyến nghị cho mỗi không khí cao hơn vì điện trở quá cao), cũng có thể mở đường ống trực tiếp. Đảng A nên sử dụng kẹp trần đục lỗ để có thể bỏ qua rèm không khí trong lành.

5, mùa hè và mùa đông không khí trong lành

Người hâm mộ không khí trang điểm mùa hè: Hiện tại, nó được trang bị bộ trao đổi nhiệt. Vào mùa hè, bật hệ thống không khí trong lành mang không khí ngoài trời trong lành vào phòng và duy trì trường dòng chảy không khí trong nhà. Cung cấp không khí mùa đông hoặc nhiệt độ thấp khu vực cung cấp không khí thường sử dụng quạt cuộn dây đơn vị. Hướng áp suất của luồng không khí trong mùa đông gây ra sự thoát khí nóng, vì vậy không khí nóng phải được cung cấp để cân bằng nhiệt độ khí thải mùa đông.