1. Phân tích trường hợp

Một nhà hàng ở Thanh Đảo có mái che khói theo phong cách đảo của năm tới. Cấu hình tủ không khí cao áp 7.5kW(450 #) cho hệ thống không khí trong lành (19500 lưu lượng) và tủ không khí cánh quạt bên ngoài 1.5kW (5500 lưu lượng). Không khí trong lành chủ yếu phụ thuộc vào việc cung cấp không khí tự nhiên cho cửa ra vào và cửa sổ, trong khi khí thải không hoạt động tốt. (Đường ống cắt ngang diện tích, áp lực và lưu lượng đủ)

2. Vấn đề chính: khí thải và tràn

Sau khi bật điều hòa, nhà bếp sẽ tạo ra áp suất âm và luồng không khí sẽ chảy qua nguồn cung cấp không khí cơ học và tự nhiên. Chính xác, không khí sẽ chảy từ vị trí của cửa ra vào và cửa sổ theo hướng của mui xe khói. Do hệ số bổ sung không khí tự nhiên và tốc độ dòng chảy cao, tốc độ dòng chảy sẽ quá nhanh, điều này sẽ bù đắp luồng không khí hướng lên trong phạm vi hút bình thường của nắp khói, dẫn đến sự thay đổi hướng hướng lên và nghiêng của luồng không khí, dẫn đến tràn khói và khí thải không đạt yêu cầu. Một lá chắn khói treo tường thông thường cũng có thể có tác động nhẹ, nhưng tác động không đáng kể, vì luồng không khí hướng lên thổi vào vị trí tường sẽ quay trở lại và đi vào phạm vi hút bình thường của lá chắn khói.

3-Giải pháp

Tăng hệ số cung cấp không khí cơ học có thể làm giảm áp suất âm của nhà bếp và giảm hệ số cung cấp không khí tự nhiên, điều này sẽ cải thiện đáng kể hiệu quả của khí thải.

4-Biện pháp phòng ngừa

Khí thải mở kiểu đảo thông thường phải chú ý đến hướng của gió chéo; gió chéo: nhiễu loạn không khí bổ sung tự nhiên và nhiễu loạn không khí do lối đi của con người gây ra có thể có tác động nhất định đến khí thải. Giải pháp tốt nhất để tránh sự can thiệp của người đi bộ là xây dựng các phân khu có chiều cao khoảng 1,2 triệu.