المتطلبات الفنية ومواصفات الاختبار لوحدات تنقية دخان المطبخ في قطاع الخدمات الغذائية
وقت النشر : 2021-06-04 الناشر : لونغده للبحث والتطوير
1-النطاق
يحدد المعيار المتطلبات الفنية ، وتقنيات الاختبار ، وقواعد الفحص لكفاءة إزالة وأداء أجهزة تنقية دخان الطهي في صناعة المطاعم.
هذا المعيار مناسب للكشف عن كفاءة الإزالة وغيرها من الخصائص لمعدات تنقية دخان الزيت التي يتم إنتاجها أثناء الطهي وإنتاج الفيديو ، وهو مناسب لمعدات تنقية دخان الزيت ، وحجم الهواء المعالج هو 2000 متر مكعب/ساعة ~ 20000 متر مكعب/ساعة.
2-مرجع المواصفات
تشكل الأحكام الواردة في المعايير التالية الأحكام التي تمت الإشارة إليها في هذا المعيار.
GWPB 5-200000 معايير انبعاثات المداخن لصناعة الأغذية والمشروبات
GB/T 16157 طريقة أخذ العينات لتحديد الجسيمات والملوثات الغازية من غاز العادم من مصدر ثابت
GB 191 علامات رسومية للتغليف والتخزين والنقل
GB/T 6388 علامات الشحن واستقبال التعبئة والتغليف
GB/T 9969.1 تعليمات لاستخدام المنتجات الصناعية
GB/T 13306 Tags
3-المصطلحات والتعاريف
تنطبق الشروط والتعاريف التالية على HJ/T 62
3.1-الحالة القياسية
يشير إلى الحالة عندما تكون درجة الحرارة 273 كلفن والضغط 101325 pa. قيمة الكثافة وحجم الهواء المحددين في هذا المعيار هي قيمة غاز المداخن الجاف في ظل الظروف القياسية.
3.2-دخان الطبخ
يشير إلى مزيج من الزيوت المتطايرة والمواد العضوية والأكسدة الحرارية والشقوق الحرارية التي يتم إنتاجها أثناء طهي الطعام وإنتاج الأغذية ومعالجتها.
3.3-معدات التحكم في الدخان في الطهي
يشير إلى المعدات التي تنقي أبخرة النفط الناتجة أثناء الطهي وإنتاج الغذاء.
3.4-كفاءة إزالة غاز المداخن
وهو يشير إلى النسبة المئوية من جودة دخان الزيت الذي يتم معالجته من خلال معدات التنقية ، مقارنة بجودة دخان الزيت قبل العلاج.
3.5-معدات تنقية غاز المداخن الميكانيكية
يشير إلى معدات التنقية التي تقضي على أبخرة الزيت عن طريق الترشيح أو الاصطدام بالقصور الذاتي أو الامتزاز أو المبادئ الميكانيكية الأخرى.
3.6-معدات تنقية الدخان الرطب
يشير إلى معدات التنقية التي تستخدم مبادئ امتصاص السوائل مثل غشاء الماء والرش والصدمات لإزالة دخان الزيت.
3.7-معدات تنقية غاز المداخن الكهروستاتيكي
يشير إلى معدات التنقية التي تستخدم مبدأ الكهرباء الساكنة لإزالة أبخرة الزيت.
3.8-معدات تنقية غاز الأبخرة الزيتية المركبة
4-المتطلبات الفنية
4.1-المتطلبات الأساسية
4.1.1-عند تصنيف حجم الهواء ، يجب أن تكون مقاومة الجسم لمعدات تنقية غاز المداخن الرطبة ومعدات تنقية غاز المداخن الكهروستاتيكي أقل من 300pa ، ويجب أن تكون مقاومة الجسم لمعدات تنقية غاز المداخن الميكانيكية ومعدات تنقية الدخان المركبة أقل من 600pa.
4-1-2-لا يجوز تصريف الأوساخ الزيتية ومياه الصرف الصحي التي يتم فصلها وجمعها مباشرة للتسبب في تلوث ثانوي. يجب معالجة النفايات الصلبة ، مثل مواد الترشيح التي يتم استبدالها بمعدات تنقية الدخان الميكانيكية ، مركزيًا ولا تسبب تلوثًا ثانويًا.
4-1-3-يجب أن تحتوي معدات تنقية غاز المداخن الكهروستاتيكي على تحذيرات السلامة الجذابة والتأريض الموثوق به لضمان سلامة الأفراد والمعدات.
4.1.4-يجب أن تكون مقاومة التأريض لصندوق التحكم الكهربائي أقل من 24.2.
4.1.5-لديك وثائق فنية كاملة ، بما في ذلك تعليمات التصميم والرسومات ومعايير الشركة ، إلخ.
4.1.6-يجب أن يكون مظهر المنتج سلسًا ونظيفًا لتسهيل التركيب والصيانة والصيانة.
4.2-المتطلبات الفنية للاختبار
4.2.1-في ظل ظروف الاختبار المخبري ، يجب أن تفي كفاءة إزالة غاز المداخن البترولي لمعدات تنقية دخان الزيت بمتطلبات الجدول 1 في ظل ظروف حجم هواء المعالجة المقدرة. بالنسبة لاختبار كفاءة الإزالة للأجهزة التي تقل عن سنة واحدة ، يجب تصحيح قيمة الاختبار وفقًا للجدول 1 بضرب عامل تصحيح وقت التشغيل K.
الحد الأدنى من كفاءة إزالة معدات تنقية دخان الزيت
| تصنيف حجم الهواء المعالجة ، mمكعب/h | ≥ 2000 -<6000 | ≥ 6000-<12000 | ≥ 12000 |
| عامل تصحيح وقت التشغيل K | 0.85 | 0.95 | 1.0 |
| الحد الأدنى من كفاءة الحذف ، % | 60 | 75 | 85 |
4.2.2-في ظل ظروف الاستخدام العادية ، يجب ألا يقل وقت التشغيل المستمر للجهاز عن سنة واحدة.
4-2-3 يجب أن تفي كفاءة إزالة معدات تنقية غاز المداخن البترولي التي كانت تعمل منذ أكثر من عام بالحد الأدنى من متطلبات كفاءة الإزالة الواردة في الجدول 1.
4.2.4-يجب ألا تقل مقاومة العزل بين لوحين من معدات تنقية غاز المداخن الكهروستاتيكي عن 50 مم.
4.2.5-أداء معدات تنقية الدخان الرطب جيد ، ومحتوى الرطوبة لغاز المداخن عند مخرج أنبوب العادم أقل من 8 ٪.
4.2.6-يجب أن يكون نظام تنقية غاز المداخن البترولية منظمًا بشكل جيد ، ويجب أن يكون معدل تسرب الهواء للمعدات نفسها أقل من 5 ٪.
5-نظام الكشف وطرق الاختبار
5-1-1-نظام توصيل أنابيب التهوية
كما هو مبين في الشكل 1 ، يشتمل نظام توصيل أنبوب التهوية على معدات تنقية الدخان ، والمراوح ، وقسطرة التوصيل ، وفتحة أخذ العينات ، وصمام تنظيم حجم الهواء. يجب أن يكون قطر أنبوب توصيل الهواء عند المدخل والمخرج 4.5 مرة (أو قطر مكافئ). يتم ضبط فتحة أخذ العينات على ثلاثة أضعاف قطر المصب (أو القطر المكافئ) للكوع والمختزل وملحقات الأنابيب الأخرى. بالنسبة للأنابيب المستطيلة ، يكون القطر المكافئ d = 2ab/(a b) ، حيث a و b هما الأطوال الجانبية. يجب أن يتم تخطيط نقاط أخذ العينات وفقًا للفصل 7 من GB/T 16157.
5.1.2-معدات توليد غاز المداخن
يقوم جهاز توليد غاز المداخن البترولية بمحاكاة مكونات الدخان الفعلية عن طريق إضافة الزيت النباتي الصالح للأكل والماء إلى ذوبان الحرارة ، بحيث يتم دخان الدخان والرذاذ والتبخر ، مما يؤدي إلى إنتاج دخان الزيت بشكل مستمر وثابت. يتكون الجهاز بشكل أساسي من جزأين: نظام إضافة كمية للزيت والماء قابل للتعديل ونظام التحكم في درجة حرارة التسخين الكهربائي ، كما هو موضح في الشكل 2. يجب أن يضمن جهاز توليد دخان الزيت أن يكون متوسط تركيز دخان الزيت أقل من 5 ٪ في غضون 10 دقائق. يمكن لجهاز توليد غاز المداخن البترولي ضبط كمية دخان الزيت لتلبية متطلبات معالجة الغاز وتركيزه المختلفة. كان التركيز المرجعي للكشف 10 ملغ/م.
5-2 طرق الاختبار
5.2.1-يجب ألا تقل دقة قياس درجة الحرارة عن 2.5 ٪ عن طريق مقياس حرارة زجاجي أو مزدوج حراري.
5.2.2-يجب إجراء السرعة ومعدل التدفق والضغط وفقًا للفصل 7 من GB/T 16157 باستخدام جهاز تخزين الجلد القياسي أو نوع S ، ومقياس ضغط الأنبوب المائل ، ومقياس الضغط U ، ومقياس الضغط الجوي. يمكن أيضًا استخدام أدوات القياس المعايرة الأخرى بنفس الدقة.
5.2.3-مقاومة العزل: يتم قياس المقاومة بين قضيب الجسم الرئيسي للمجال الكهربائي باستخدام 2.5 مستوى 2500V megohmmeter. مقاومة التأريض: يتم استخدام مقياس متر من الدرجة 2.5 لقياس المقاومة بين الغلاف المعدني والمسامير الأرضية.
5.2.4-مجموعة متنوعة من المعدات والأدوات وطرق الكشف التي يجب أن يتم أخذ عينات من دخان الزيت وتحليلها وفقًا لأحكام الملحق A من GWPB 5-2000.
5.2.5-يجب فحص مظهر جهاز تنقية الدخان من خلال الفحص البصري.
5.2.6-يجب تحديد محتوى رطوبة غاز المداخن عند مخرج معدات تنقية غاز المداخن الرطب وفقًا لأحكام الفصل 5 من GB/T 16157. يمكن أيضًا تحديد ذلك باستخدام مقياس حرارة جدول البروتين الجاف أو طريقة أنبوب التخثر ، عند استخدام أنبوب أخذ العينات المسخن.
5-2-7 حساب كفاءة إزالة معدات تنقية الأبخرة
P =(1-(C × Q -C × Q) /(C × Q))× 100 ٪ ؛
ع: تنقية غاز المداخن النفطي وكفاءة إزالته (%) ؛
ج: تركيز دخان الزيت قبل تنقية المعدات (mg/mمكعب) ؛
سؤال: معدل تدفق غاز المداخن قبل معدات التنقية (mm/h) ؛
تركيز دخان الزيت في المقهى بعد تنقية المعدات (mg/mمكعب) ؛
سؤال: تدفق الهواء من المداخن بعد تنقية المعدات (mمكعب/h) ؛
5.2.8-تحديد كفاءة إزالة معدات تنقية غاز المداخن في ظروف المختبر
في نظام الاختبار ، تعمل معدات تنقية الأبخرة الزيتية لمدة 24 ساعة مع كمية الهواء المقدرة وتركيز دخان الزيت التناظري المحاكي 50 مجم/م مكعب. يرجى ضبط كمية الدخان بحيث يكون تركيز دخان الزيت المحاكاة 10 ملغ/م مكعب (± 2 ملغ/م مكعب) لقياس تركيز النفط والغاز وحجم الهواء ، ووفقا لمدخل الجهاز وحجم المبيعات هو 5. المساواة. عامل التصحيح. في متوسط نتائج قياسين متوازيين والإبلاغ عنها.
تم تغيير حجم الهواء على نظام الكشف إلى 80 ٪ و 120 ٪ من حجم الهواء المقدر على لوحة الاسم ، وتم تعديل تركيز غاز المداخن المحاكاة وفقًا لذلك لقياس كفاءة إزالة غاز المداخن لمعدات تنقية غاز المداخن.
يجب أن تفي عناصر الاختبار ونتائج الاختبارات المعملية بمتطلبات الجدول 2.
5.2.9-اختبار الأداء للأجهزة التي تعمل منذ أكثر من عام
يجب على الشركات المصنعة لمعدات تنقية غاز المداخن البترولية تقديم قائمة بخمسة أو أكثر من المستخدمين الذين استخدموها لأكثر من عام ، ويجب على وكالة اختبار معدات تنقية دخان النفط المعتمدة اختيار وحدتين لمسح وقت التشغيل واستخدام مولد دخان الزيت للاختبار. يجب أن تفي عناصر الاختبار والنتائج بمتطلبات الجدول 2.
متطلبات مواد الاختبار ومعدات تنقية الأبخرة
| الرقم التسلسلي | تحقق من المشروع | مشروع اختبار المختبر | في-مشروع اختبار الموقع | المصنع-الخروج من مشروع التفتيش | المتطلبات التقنية |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | الوثائق التقنية | نعم ، نعم | لا ، لا | لا ، لا | يجب الانتهاء من الرسومات ومواصفات التصميم ومعايير المؤسسة |
| 2 | مظهر المنتج | نعم ، نعم | نعم ، نعم | نعم ، نعم | يجب أن تكون سلسة ونظيفة ، مما يسهل التركيب والصيانة والإصلاح. يجب أن تحتوي معدات التنقية الكهروستاتيكية على تحذيرات واضحة للسلامة. |
| 3 | لوحة اسم | نعم ، نعم | نعم ، نعم | نعم ، نعم | يتوافق مع GB/T 13306 |
| 4 | دليل التعليمات | نعم ، نعم | لا ، لا | نعم ، نعم | يتوافق مع GB/T 9969 ، مع الإشارة إلى دورة الصيانة وعمر الجهاز |
| 5 | مقاومة الجسم من التنقية | نعم ، نعم | نعم ، نعم | لا ، لا | الرطب-النوع والكهرباء الساكنة-النوع ≤ 300pa ؛ الميكانيكية-النوع والمركب-النوع ≤ 600pa |
| 6 | مقاومة التأريض لصندوق التحكم | نعم ، نعم | نعم ، نعم | نعم ، نعم | <2Ω |
| 7 | مقاومة العزل بين أقطاب معدات تنقية الكهرباء الساكنة | نعم ، نعم | نعم ، نعم | نعم ، نعم | ≥ 50 mميغا |
| 8 | محتوى رطوبة غاز المداخن من الغاز الرطب-نوع معدات تنقية دخان الزيت | نعم ، نعم | نعم ، نعم | لا ، لا | <8 ٪ |
| 9 | معدل تسرب الهواء في جسم الجهاز | نعم ، نعم | نعم ، نعم | لا ، لا | 5 ٪ |
| 10 | وقت التشغيل العادي | لا ، لا | نعم ، نعم | لا ، لا | ≥ 1 سنة |
| 11 | كفاءة الإزالة تحت كمية الهواء المقدرة | نعم ، نعم | نعم ، نعم | لا ، لا | الحجم الكبير: 85 ٪ متوسط الحجم-الحجم: 75 ٪ صغير-الحجم: 60 ٪ |
| 12 | كفاءة الحذف أقل من 80 ٪ من كمية الهواء المقدرة | نعم ، نعم | لا ، لا | لا ، لا | |
| 13 | كفاءة الحذف أقل من 120 ٪ من كمية الهواء المقدرة | نعم ، نعم | لا ، لا | لا ، لا |
6-اختبار اللوائح
6.1-فحص الفئات
ينقسم فحص المنتج إلى فحص المصنع وفحص النوع.
6.2-تفتيش المصنع
يجب أن تفي عناصر فحص المصنع والنتائج بمتطلبات الجدول 2.
6.3-فحص النوع
6.3.1-عند تطبيق أي من الشروط التالية ، يجب فحص المنتج من النوع:
(أ) تحديد المنتجات الجديدة ؛
(ب) التغييرات الكبيرة في مواد المنتج أو عملية الإنتاج التي تؤثر على أداء المنتج ؛
(ج) استئناف الإنتاج بعد سنتين متتاليتين من الإيقاف.
(د) الإنتاج المنتظم لمدة ثلاث سنوات ؛
(هـ) قدمت الوكالة الوطنية لفحص الجودة متطلبات التفتيش.
6.3.2-فحص البنود
عند إجراء فحص من النوع العام ، يجب أن تتضمن عناصر الفحص جميع الاختبارات المعملية أو الاختبارات الميدانية المحددة في الجدول 2.
6-3-3 طرق أخذ العينات
يجب أن يتم أخذ العينات العشوائية من أقل من دفعتين من الإنتاج ، ولا يقل عدد العينات عن وحدتين.
6.3.4-بعد الفحص ، املأ "تقرير الفحص" الذي يشير تنسيق المحتوى إلى الجدول 3 ، ثم تقرير بيانات الاختبار.
6-4 قواعد اتخاذ القرار
6.4.1-يجب أن تتوافق نتائج فحص النوع مع الأحكام ذات الصلة من الفصل 4.
6.4.2-إذا فشل اثنان من عناصر الاختبار من 1 إلى 6 المدرجة في الجدول 2 أو فشل أي من عناصر الاختبار من 7 إلى 13 ، فإن فحص العينة المزدوج مطلوب. إذا فشل كلاهما ، فإن المنتج يعتبر غير محدود.
6-5 أحكام أخرى
6.5.1-بالنسبة لنفس النوع من المعدات بمواصفات مختلفة ، تكون نتائج الاختبار صالحة على التوالي وفقًا لحجم الهواء المقدر لجهاز الاختبار ، على التوالي ، وهي كبيرة ومتوسطة وصغيرة. نتائج اختبار المعدات الكبيرة صالحة في نطاق لا يزيد عن 150 ٪ من الهواء المقدر لجهاز الاختبار.
6-5-2 بالنسبة لمعدات تنقية غاز المداخن البترولية التي تحتوي على كمية من الهواء المعالجة أكبر من 20 ، 000 متر مكعب/ساعة ، يجب أن تخضع لقبول مشروع منفصل ومراقبة منتظمة لمصادر التلوث.
7-استخدام العلامات والأوصاف
7.1-لافتات
7.1.1-يجب أن يكون لكل منتج ملصق يتوافق مع GB/T 13306.
7.1.2-يجب أن يتضمن ملصق المنتج العناصر الرئيسية التالية:
أ) اسم المنتج والمواصفات والنموذج ؛
ب) كمية الهواء ، كفاءة النقاء ، أقصى تركيز مداخن المدخل ومقاومة المعدات ؛
ج) اسم الشركة المصنعة والعنوان ومعلومات الاتصال ؛
د) تاريخ إنتاج المنتج ورقم المنتج ؛
7.2-تعليمات الاستخدام
يجب أن يكون المنتج مجهزًا بدليل تعليمات ، والذي يجب أن يفي بمتطلبات الفصل 1 من GB/T 9969. يجب أن تحدد متطلبات تركيب المعدات ونقلها وصيانتها ، بالإضافة إلى فترة الصيانة وعمر الخدمة للمعدات.
8-شعار التعبئة والتغليف للنقل التخزين
يجب أن يتم وضع العلامات والتعبئة والنقل والتخزين للمنتجات من قبل كل وحدة إنتاج وفقًا لخصائص نوع المنتج وفقًا للأحكام ذات الصلة من GB/T 6388 و GB 191.
التحقق من محتويات التقرير
| اسم المنتج | العلامات التجارية | |||
| وحدة التفتيش | نوع المقياس | كبيرة ، متوسطة ، صغيرة | ||
| وحدة التصنيع | النموذج المعياري | |||
| موقع أخذ العينات | وقت أخذ العينات | |||
| عدد العينات | أخذ العينات | |||
| أساسيات أخذ العينات | الرقم الأصلي أو تاريخ الإنتاج | |||
| تحقق من المشروع | المستندات الفنية ، مظهر المنتج ، لوحة الاسم ، دليل توضيحي لمقاومة الجسم ، مقاومة العزل بين الأقطاب الكهربائية ، مقاومة التأريض لصندوق التحكم محتوى الرطوبة من دخان الماء ، معدل تسرب الهواء في الجسم ، كفاءة الإزالة | |||
| الأدوات الرئيسية المستخدمة | ||||
| نتائج التفتيش |
ختم خاص للتفتيش الشهر السنوي |
|||
| تعليقات | ||||