1 ، قانون إمداد الهواء

التهوية الطبيعية: بعد أن يستخدم المطبخ عادم الدخان الميكانيكي لإطلاق الهواء الملفوف في الدخان ، سينخفض الضغط في المطبخ. في الوقت الحالي ، يكون الضغط الخارجي أعلى من ضغط المطبخ ، وسيتدفق الغاز بشكل طبيعي إلى المطبخ من خلال قنوات اتصال مختلفة لموازنة الضغط السلبي الناتج عن عادم دخان المطبخ والحفاظ على توازن ضغط الهواء. وتسمى هذه العملية التهوية الطبيعية. إمدادات الهواء الميكانيكية: على النقيض من ذلك ، فإن استخدام المراوح لتوفير إمدادات الهواء بالضغط الإيجابي في المطبخ يسمى إمداد الهواء الميكانيكي ، والذي يشار إليه عادة باسم إمداد الهواء النقي.

2 ، أسباب إمدادات الهواء النقي

من أجل الحفاظ على توازن واستقرار ضغط الهواء في نظام عادم غاز المداخن بأكمله ، بالنسبة للمطابخ التي تحتوي على قدر كبير من إمدادات الهواء الطبيعي وعادم غاز المداخن ، فإن عدم توفير الهواء النقي سيؤدي إلى المشاكل التالية: 1. في تدفق الهواء عبر الأنابيب المختلفة ، يتدفق الغاز عالي السرعة باتجاه المطبخ إلى المطبخ ، مما يخلق ضغطًا سلبيًا ، مما يتسبب في إغلاق الأبواب والنوافذ ، وينفخ الأبواب والنوافذ المعلقة. 2. عند نقطة التسليم ، تنخفض درجة الحرارة بعد طهي الطبق بشكل كبير ، مما يؤثر على جودة الطبق. 3. يتدفق تدفق الهواء المتعدد إلى المطبخ ، وإذا حدث أن يمر تحت غطاء المحرك ، فسوف يتداخل مع الدخان على الموقد. سوف تهب الرياح على وجه الشيف ، مما يؤثر على العمل ويؤدي إلى تدفق الدخان ، مما يؤثر على عادم الدخان. 4. إذا لم يتم توفير الهواء النقي ، فسيستمر تدفق الهواء في غرفة الطعام إلى المطبخ ، مما يقلل من فعالية نظام تكييف الهواء. 5. المطبخ المغلق أو شبه المغلق مع عدم كفاية إمدادات الهواء الطبيعي سينتج عنه ضغط سلبي ، في حين أن الضغط السلبي المفرط سيؤدي إلى عودة مياه الصرف الصحي ، وشفط السقف الشديد ، والمواقد الكبيرة لها نتائج عكسية.

3 ، كمية الهواء الطازج

وفقًا لـ "رمز تصميم مبنى الطعام والشراب" ، يجب أن يكون حجم الهواء التكميلي في المطبخ وغرفة المعالجة الحرارية لإنتاج الطعام والشراب حوالي 70 ٪ من حجم الهواء العادم ، ويجب ألا يتجاوز الضغط السلبي في الغرفة 5PA. يجب الحفاظ على الضغط السلبي في المطبخ للتأكد من أن الشحوم المنتجة في المطبخ لا تفيض. بشكل عام ، إذا كان هناك إزاحة صغيرة أو مكملات الهواء الطبيعي التي يمكن أن تلبي الطلب ، فقد لا تكون مجهزة بمعدات الهواء النقي. على سبيل المثال ، في المطبخ مع نافذة 1m × 1m وباب 2m × 80 سم ، يمكن أن يصل إمداد الهواء الطبيعي إلى 28000m ^ 3/h إذا تم حسابه على إمدادات الهواء الطبيعية 3m/s. إذا تم حسابها على أساس 80 ٪ من إمدادات الهواء النقي ، يمكن أن يصل الإزاحة إلى 35000m ^ 3/h ، والتي يمكن أن تغطي بشكل أساسي الغالبية العظمى من المطابخ الصغيرة والمتوسطة الحجم.

4 ، تدابير وقائية لتجديد الهواء

1. يجب أن يكون مدخل مروحة الهواء النقي بعيدًا عن مأخذ مروحة العادم ، ويجب تثبيت جهاز ترشيح عند المدخل لمنع المطر والثلج والغبار والحطام الآخر من امتصاص الأنبوب. 2. يجب توزيع موزع الهواء النقي بالتساوي بالقرب من غطاء المحرك ، مما يخلق ستارة هوائية جديدة لمنع الدخان من الهروب. في الوقت نفسه ، سيتبادل الهواء الوارد الحرارة مع مصدر الحرارة في المطبخ ، مما يقلل من درجة الحرارة. 3. من الأفضل التحكم في سرعة الرياح للناشر في 0.5-1 م/ث. إذا كانت صغيرة جدًا ، فلن توفر إمدادات الهواء ، وإذا كانت كبيرة جدًا ، فسوف تتسبب في تدفق الدخان. 4. يوصى بالتفريق بسرعة 0.5-1 م/ث إلى جزء إمداد الهواء من أنبوب إمداد الهواء أمام غطاء المحرك وطريقين من محول الهواء ؛ يتم إرسال مسار آخر من الأنبوب إلى السقف الذي يتم تفريغه بواسطة الناشر. يتم التحكم في سرعة الهواء على ارتفاع 0.25 م/ث على ارتفاع 2 متر فوق سطح الأرض. 5. نظام الهواء النقي الذي لا غنى عنه في المطبخ ، وفقا للتجربة المعمارية ، ولكن يزيد من تكلفة النظام. إذا كانت بيئة المطبخ مغلقة ولا توجد طريقة أخرى لتجديد الهواء النقي ، فيمكنك التفكير في الهواء النقي غير المزود بالطاقة ، أي تثبيت الأنابيب على الحافة الأمامية لأغطية الدخان. وفقًا للتجربة ، عادة ما يكون أنبوب الهواء النقي 80 ٪ من مساحة المقطع العرضي لأنبوب عادم الدخان الرئيسي ، ويمكن استخدام العديد من مصاريع الهواء النقي (يوصى بكل هواء أعلى لأن المقاومة عالية جدًا) ، ويمكن أيضًا فتح الأنبوب مباشرة. يوصى باستخدام مشبك السقف المثقوب للحزب A بحيث يمكن حذف مصاريع الهواء النقي.

5. الهواء النقي في الصيف والشتاء

عشاق الهواء من المكياج الصيفي: في الوقت الحالي ، يتم تجهيزه بمبادل حراري. في الصيف ، يؤدي تشغيل نظام الهواء النقي إلى جلب الهواء الخارجي النقي إلى الغرفة والحفاظ على الهواء الداخلي. عادة ما يتم استخدام وحدة ملف المروحة لإمدادات الهواء في فصل الشتاء أو إمدادات الهواء في منطقة درجات الحرارة المنخفضة. يؤدي اتجاه ضغط تدفق الهواء في الشتاء إلى خروج الهواء الساخن ، لذلك يجب توفير الهواء الساخن لموازنة درجة حرارة العادم في الشتاء.