1, อากาศจัดหากฎหมาย

การระบายอากาศตามธรรมชาติ: ความดันในห้องครัวจะลดลงหลังจากที่ห้องครัวใช้ก๊าซไอเสียเชิงกลเพื่อปล่อยอากาศที่ห่อหุ้มควัน ในปัจจุบันความดันภายนอกสูงกว่าความดันในครัวและก๊าซจะไหลเข้าสู่ห้องครัวตามธรรมชาติผ่านช่องทางการเชื่อมต่อต่างๆเพื่อปรับสมดุลของแรงดันลบที่เกิดจากไอเสียของควันในครัวและรักษาสมดุลของความดันอากาศ กระบวนการนี้เรียกว่าการระบายอากาศตามธรรมชาติ การจ่ายอากาศเชิงกล: ในทางตรงกันข้ามการใช้พัดลมเพื่อให้อากาศแรงดันบวกในห้องครัวเรียกว่าการจ่ายอากาศเชิงกลโดยปกติจะเรียกว่าการจ่ายอากาศบริสุทธิ์

2, สาเหตุของการจัดหาอากาศบริสุทธิ์

เพื่อรักษาความสมดุลและเสถียรภาพของความดันอากาศในระบบไอเสียก๊าซไอเสียทั้งหมดสำหรับห้องครัวที่มีการจ่ายอากาศตามธรรมชาติและก๊าซไอเสียจำนวนมากการไม่ให้อากาศบริสุทธิ์จะทำให้เกิดปัญหาต่อไปนี้: 1. ในการไหลของอากาศผ่านท่อต่างๆก๊าซที่ขับเข้าหาห้องครัวด้วยความเร็วสูงจะไหลไปยังห้องครัวสร้างแรงดันลบทำให้ประตูและหน้าต่างปิดและเป่าประตูและหน้าต่างแขวน 2. ณจุดจัดส่งอุณหภูมิของจานหลังจากสุกจะลดลงอย่างรวดเร็วส่งผลต่อคุณภาพของจาน 3. กระแสลมจำนวนมากไหลไปยังห้องครัวและหากผ่านใต้กระโปรงหน้ารถจะรบกวนควันบนเตา ลมจะพัดเข้าหาใบหน้าของเชฟส่งผลกระทบต่อการทำงานและทำให้ควันล้นออกมาจึงส่งผลต่อไอเสียของควัน 4. หากไม่มีอากาศบริสุทธิ์กระแสลมจากร้านอาหารจะยังคงไหลไปยังห้องครัวซึ่งจะช่วยลดประสิทธิภาพของระบบปรับอากาศ 5. ห้องครัวแบบปิดหรือกึ่งปิดที่มีอากาศตามธรรมชาติไม่เพียงพอจะสร้างแรงดันลบและแรงดันลบที่มากเกินไปจะทำให้สิ่งปฏิกูลไหลย้อนกลับการดูดซับเพดานที่รุนแรงและเตาขนาดใหญ่จะถูกต่อต้าน

3, ปริมาณอากาศสด

ตาม "รหัสการออกแบบของอาคารอาหารและเครื่องดื่ม" ปริมาณอากาศเสริมของห้องครัวและห้องบำบัดความร้อนสำหรับการผลิตอาหารและเครื่องดื่มควรอยู่ที่ประมาณ70% ของปริมาณอากาศไอเสียและความดันลบของห้องไม่ควรเกิน5PA ควรรักษาความดันลบของห้องครัวเพื่อให้แน่ใจว่าไขมันที่เกิดขึ้นในห้องครัวจะไม่ล้น โดยทั่วไปหากการกระจัดมีขนาดเล็กหรือการเสริมอากาศตามธรรมชาติสามารถตอบสนองความต้องการได้ก็อาจไม่สามารถติดตั้งอุปกรณ์อากาศบริสุทธิ์ได้ ตัวอย่างเช่นในห้องครัวที่มีหน้าต่าง1ม. x 1ม. และประตู2ม. x 80ซม. หากคำนวณปริมาณอากาศตามธรรมชาติ3ม./วินาทีปริมาณอากาศตามธรรมชาติสามารถเข้าถึง28,000ม. ^ 3/ชม. หากคำนวณด้วยปริมาณอากาศบริสุทธิ์80% การกระจัดสามารถเข้าถึง35,000 m ^ 3/h ซึ่งโดยทั่วไปสามารถครอบคลุมห้องครัวขนาดเล็กและขนาดกลางส่วนใหญ่ได้

4, มาตรการป้องกันของการจัดหาอากาศ

1. ทางเข้าของพัดลมอากาศบริสุทธิ์ควรอยู่ห่างจากซ็อกเก็ตของพัดลมดูดอากาศและควรติดตั้งอุปกรณ์กรองที่ทางเข้าเพื่อป้องกันไม่ให้ฝนหิมะฝุ่นและเศษซากอื่นๆถูกดูดเข้าไปในท่อ 2. ควรกระจายอากาศบริสุทธิ์อย่างเท่าเทียมกันใกล้ฝากระโปรงเพื่อสร้างม่านอากาศบริสุทธิ์เพื่อป้องกันไม่ให้ควันหลบหนี ในขณะเดียวกันอากาศที่เข้ามาจะแลกเปลี่ยนความร้อนกับแหล่งความร้อนในห้องครัวซึ่งจะช่วยลดอุณหภูมิ 3. ที่ดีที่สุดคือการควบคุมความเร็วลมของดิฟฟิวเซอร์ที่0.5-1 m/s 。 หากมีขนาดเล็กเกินไปก็จะไม่สามารถจ่ายอากาศได้และหากมีขนาดใหญ่เกินไปก็จะทำให้เกิดควันล้นออกมา 4. ขอแนะนำให้กระจายไปยังส่วนจ่ายอากาศของท่อจ่ายอากาศด้านหน้าฝากระโปรงหน้าและสองเส้นทางของตัวแปลงอากาศเส้นทางอื่นของท่อจะถูกส่งไปยังเพดานที่ปล่อยโดยดิฟฟิวเซอร์ ความเร็วอากาศถูกควบคุมที่ความสูง0.25m/s เหนือพื้นดิน2เมตร 5. จากประสบการณ์การก่อสร้างห้องครัวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบอากาศบริสุทธิ์แต่เพิ่มต้นทุนของระบบ หากสภาพแวดล้อมในครัวถูกปิดผนึกและไม่มีวิธีอื่นในการเติมอากาศบริสุทธิ์คุณสามารถพิจารณาอากาศบริสุทธิ์ที่ไม่ใช้พลังงานได้นั่นคือการติดตั้งท่อที่ขอบด้านหน้าของฝาครอบควัน ตามประสบการณ์ท่ออากาศบริสุทธิ์มักจะเป็น80% ของพื้นที่หน้าตัดของท่อไอเสียหลักและสามารถใช้บานประตูหน้าต่างอากาศบริสุทธิ์ได้หลายแบบ (แนะนำให้ใช้อากาศที่สูงกว่าแต่ละช่องเนื่องจากความต้านทานสูงเกินไป) หรือสามารถเปิดได้โดยตรงท่อ ขอแนะนำให้ปาร์ตี้ A ใช้คลิปเพดานแบบเจาะรูเพื่อให้สามารถละเว้นบานประตูหน้าต่างอากาศบริสุทธิ์ได้

5.อากาศบริสุทธิ์ในฤดูร้อนและฤดูหนาว

ฤดูร้อนแต่งหน้าสำหรับแฟนอากาศ: ปัจจุบันมันมาพร้อมกับการแลกเปลี่ยนความร้อน ในฤดูร้อนการเปิดระบบอากาศบริสุทธิ์สามารถนำอากาศภายนอกที่บริสุทธิ์เข้ามาในห้องและรักษาสนามการไหลของอากาศภายในอาคาร การจ่ายอากาศในฤดูหนาวหรือการจ่ายอากาศในพื้นที่อุณหภูมิต่ำมักใช้หน่วยขดลวดพัดลม ทิศทางความดันของกระแสลมในฤดูหนาวจะทำให้อากาศร้อนหมดดังนั้นจึงต้องให้อากาศร้อนเพื่อปรับสมดุลของอุณหภูมิไอเสียในฤดูหนาว