1, закон подачи воздуха

Естественная вентиляция: После использования механических выхлопных газов на кухне для выпуска воздуха, обернутого в дым, давление на кухне уменьшится. В настоящее время внешнее давление выше, чем давление на кухне, газ будет естественным образом поступать на кухню через различные соединительные каналы, уравновешивая отрицательное давление, создаваемое выхлопными газами кухни, и поддерживая равновесие давления воздуха. Этот процесс называется естественной вентиляцией. Механическая подача воздуха: Напротив, подача воздуха под положительным давлением на кухне с использованием вентилятора называется механической подачей воздуха и обычно называется подачей свежего воздуха.

2, причина подачи свежего воздуха

Для поддержания равновесия и стабильности давления воздуха во всей выхлопной системе дымовых газов, отсутствие подачи свежего воздуха на кухне с большим природным запасом воздуха и вытяжкой дымовых газов приводит к следующим проблемам: 1. В потоке воздуха по различным трубам газ, направляющийся на кухню с высокой скоростью, поступает на кухню, создавая отрицательное давление, вызывая закрытие дверей и окон, и взорвать подвесные двери и окна. 2. В пункте доставки температура тарелки после ее приготовления резко падает, что влияет на качество тарелки. 3. Несколько воздушных потоков идут на кухню, и если они пройдут под капотом, это будет мешать дыму на плите. Ветер будет дуть в лицо повара, влияя на работу и вызывая переполнение дыма, что влияет на выхлопные газы. 4. Если свежий воздух не подается, поток воздуха из столовой будет продолжать поступать на кухню, что снизит эффективность системы кондиционирования воздуха. 5. Закрытые или полузакрытые кухни с недостаточным естественным запасом воздуха создают отрицательное давление, а чрезмерное отрицательное давление приводит к возврату сточных вод, сильному всасыванию потолка и контрпродуктивности больших печей.

3, объем свежего воздуха

Согласно «Проектному коду здания для продуктов питания и напитков», количество дополнительного воздуха на кухне и помещение для термической обработки для производства продуктов питания и напитков должно составлять около 70% от объема выхлопного воздуха, а отрицательное давление в помещении не должно превышать 5 ПА. Вы должны поддерживать отрицательное давление на вашей кухне, чтобы масло, образующееся на вашей кухне, не пролилось. Вообще говоря, оборудование для свежего воздуха может быть недоступно, если объем выхлопных газов невелик или если естественная воздушная добавка может удовлетворить спрос. Например, на кухне с окном 1 м на 1 м и дверью 2 м на 80 см естественная подача воздуха может достигать 28000 м ^ 3/ч, если рассчитать на естественную подачу воздуха 3 м/с. Если рассчитать на 80% подачи свежего воздуха, объем выхлопа может достигать 35 000 м ^ 3/ч, что в основном может охватывать подавляющее большинство небольших и средних кухонь.

4, меры предосторожности для пополнения воздуха

1. Вход вентилятора свежего воздуха должен быть удален от розетки вытяжного вентилятора, а на входе должны быть установлены фильтрующие устройства, чтобы предотвратить засасывание в трубу дождя, снега, пыли и других обломков. 2. Свежий воздушный диффузор должен быть равномерно распределен около капота, образуя свежую воздушную завесу, чтобы предотвратить выход дыма. При этом поступающий воздух будет обмениваться теплом с источниками тепла на кухне, что приведет к снижению температуры. 3. Скорость ветра диффузора лучше контролировать при 0,5-1 м/с. Если он слишком мал, он не сможет обеспечить подачу воздуха, а если он слишком большой, это приведет к переполнению дыма. 4. Предлагается рассредоточить по воздухоподающей части перед капотом воздухопровода и по двум путям воздухопроводящего преобразователя со скоростью 0,5-1 м/с; другой путь трубы направляется на потолок, разряженный диффузором. Скорость воздуха регулировалась на высоте 0,25 м/с на 2 метра над землей. 5. Согласно строительному опыту, система свежего воздуха незаменима на кухне, но увеличивает стоимость системы. Если обстановка на кухне герметизирована и нет других способов пополнения свежего воздуха, можно рассмотреть немоторный свежий воздух, то есть установить трубу на передний край дымовой крышки. По опыту, свежая воздушная труба обычно составляет 80% от площади поперечного сечения основной дымовой выхлопной трубы, и может использоваться несколько жалюзи свежего воздуха (рекомендуется для каждого более высокого воздуха, потому что сопротивление слишком высокое), а также может быть непосредственно открыта труба. Для вечеринок A рекомендуется использовать перфорированные потолочные зажимы, чтобы можно было пропустить жалюзи свежего воздуха.

5. Свежий воздух летом и зимой

Летний макияж для любителей воздуха: в настоящее время он оснащен теплообменником. Летом открытие системы свежего воздуха может принести свежий наружный воздух в комнату и поддерживать поле воздушного потока в помещении. Для подачи воздуха в зимнее время или для подачи воздуха в низкотемпературной зоне обычно используется блок катушки вентилятора. Направление давления воздушного потока зимой приводит к отводу горячего воздуха, поэтому необходимо обеспечить горячий воздух, чтобы сбалансировать температуру выхлопных газов зимой.