1, 공기 공급 방법

자연 환기: 주방이 기계식 연도 가스 배출을 사용하여 연기에 싸인 공기를 방출하면 부엌의 압력이 감소합니다. 현재, 외부 압력은 부엌 압력보다 높으며, 가스는 부엌 연도 가스 배출에 의해 생성 된 부압의 균형을 맞추고 공기 압력 균형을 유지하기 위해 다양한 연결 채널을 통해 부엌으로 자연스럽게 흐를 것입니다. 이 과정을 자연 환기라고합니다. 기계적인 공기 공급: 반대로, 부엌에서 양압 공기 공급을 제공하기 위해 팬을 사용하는 것은 일반적으로 신선한 공기 공급원이라고하는 기계적 공기 공급이라고합니다.

2, 신선한 공기 공급의 원인

전체 연도 가스 배기 시스템의 공기 압력의 균형과 안정성을 유지하기 위해 대형 천연 공기 공급 및 연도 가스 배기가있는 주방의 경우 신선한 공기를 제공하지 않으면 다음과 같은 문제가 발생합니다. 1. 다양한 파이프를 통한 공기 흐름에서, 부엌으로 향하는 고속 가스가 부엌으로 흘러 음압을 일으켜 문과 창문이 닫히고 매달려있는 문과 창문을 불고 있습니다. 2. 배달 지점에서 요리 후 온도가 급격히 떨어지며 요리의 품질에 영향을 미칩니다. 3. 여러 개의 공기 흐름이 부엌으로 흐르고, 후드 아래를 통과하면 스토브의 연기를 방해합니다. 바람은 요리사의 얼굴쪽으로 불어 작업에 영향을 미치고 연기가 넘쳐 연기 배출에 영향을 미칩니다. 4. 신선한 공기가 제공되지 않으면 식당의 공기 흐름이 부엌으로 계속 흐르고 에어컨 시스템의 효과가 떨어집니다. 5. 자연 공기 공급이 부족한 폐쇄 또는 반 폐쇄 주방은 음압을 유발하고 과도한 음압은 하수의 역류, 심한 천장 흡입 및 대형 스토브의 역화를 유발합니다.

3, 신선한 공기량

"식음료 건물 설계 코드" 에 따르면 부엌의 보조 공기량과 식음료 생산을위한 열처리실은 배기 공기량의 약 70% 가되어야하며 실내의 음압은 5 PA를 초과해서는 안됩니다. 부엌에서 생성 된 그리스가 넘치지 않도록 주방의 음압을 유지해야합니다. 일반적으로 배기 용량이 작거나 자연 공기 보충제가 수요를 충족시킬 수있는 경우 신선한 공기 장비를 장착 할 수 없습니다. 예를 들어, 1m x 1m 창문과 2m x 80cm 문이있는 주방에서는 3 m/s의 자연 공기 공급으로 계산하면 자연 공기 공급 장치가 28000m ^ 3/h에 도달 할 수 있습니다. 80% 신선한 공기 공급으로 계산하면 배기량은 35000m ^ 3/h에 도달 할 수 있으며 기본적으로 대부분의 중소형 주방을 커버 할 수 있습니다.

4, 공기 공급 예방 조치

1. 신선한 공기 팬의 입구는 배기 팬의 출구에서 멀리 떨어져 있어야하며 비, 눈, 먼지 및 기타 잔해가 덕트로 흡입되는 것을 방지하기 위해 필터 장치를 입구에 설치해야합니다. 2. 신선한 공기 디퓨저는 연기가 빠져 나가는 것을 방지하기 위해 신선한 공기의 커튼을 형성하기 위해 후드 근처에 골고루 분산되어야합니다. 동시에 들어오는 공기는 부엌의 열원과 열을 교환하여 온도를 낮 춥니 다. 디퓨저 풍속은 바람직하게는 0.5-1 m/s로 제어된다. 너무 작 으면 공기 공급을 제공 할 수 없으며 너무 크면 연기가 넘칠 수 있습니다. 4. 0.5-1 m/s의 속도로 후드 앞의 공기 공급 덕트의 공기 공급 부분과 공기 변환기의 두 개의 경로로 분산하는 것이 좋습니다. 덕트의 다른 경로는 디퓨저에 의해 배출 된 천장으로 보내집니다. 공기 속도는 지상 2 미터 높이에서 0.25 m/s의 높이에서 제어됩니다. 5. 건설 경험에 따르면, 신선한 공기 시스템은 부엌에서 필수적이지만 시스템 비용을 증가시킵니다. 주방 환경이 밀봉되어 있고 신선한 공기를 보충 할 수있는 다른 방법이없는 경우, 무동력 신선한 공기가 고려 될 수 있습니다. 즉, 덕트가 연기 후드의 앞쪽 가장자리에 설치됩니다. 경험에 따르면, 신선한 공기 파이프는 일반적으로 주 연도 가스 배기관의 단면적의 80% 이며 여러 개의 신선한 공기 셔터를 사용할 수 있습니다 (저항이 너무 높기 때문에 각 높은 공기가 권장됨). 파이프를 직접 열 수 있습니다. 파티 A는 천공 된 천장 클립을 사용하여 신선한 공기 셔터를 생략 할 수 있도록하는 것이 좋습니다.

5. 여름과 겨울에 신선한 공기

여름 메이크업 공기 팬: 현재 열 교환기가 장착되어 있습니다. 여름에는 신선한 공기 시스템을 켜면 신선한 실외 공기가 실내로 유입되고 실내 공기 흐름 필드를 유지할 수 있습니다. 겨울 공기 공급 또는 저온 공기 공급 장치는 일반적으로 팬 코일 장치를 사용합니다. 겨울철 기류 압력의 방향은 뜨거운 공기가 배출되므로 겨울 배기 온도의 균형을 맞추기 위해 뜨거운 공기를 제공해야합니다.